店舗メニュー

  • 中華そば
    840円

    オープンから長く愛され続けている不動の人気メニュー
    背脂トンコツ醬油ラーメン
    "Chuka Soba"￥840
    A long-time favorite
    Soy sauce ramen with pork back fat and tonkotsu broth

  • シン中華そば（化学調味料不使用）
    840円

    化学調味不使用の優しい味わいの進化した中華そば
    "Sin Chuka Soba"(No chemical seasoonings used)￥840
    A mild, chemical-free evolution of our Chuka Soba

  • 喰拳の塩
    890円

    20時間かけて作るトンコツスープを1番ダイレクトに味わえる看板メニュー
    背脂トンコツ塩ラーメン
    "Kuiken no Sio"￥890
    Our signature tonkotsu salt ramen, made with a 20-hour simmered broth
    Salt ramen with pork back fat and tonkotsu broth

  • 背脂煮干（化学調味料不使用）
    840円

    煮干感たっぷりなスープにキレのある醬油と背脂の甘み、喰拳流な燕三条系背脂醬油ラーメン
    "Seabura Niboshi"(No chemical seasoonings used)￥840
    Kuiken's Tsubame Sanjo style soy sauce ramen, featuring rich niboshi broth, sharp soy sauce, and sweet pork back fat



  • そいがぁそば（化学調味料不使用）
    840円

    鰹節、鯖節、昆布の魚介スープに生姜の香り漂う喰拳流の長岡生姜醬油ラーメン
    "Soiga Soba"(No chemical seasoonings used)￥840
    Kuiken-style Nagaoka soy sauce ramen with ginger-infused seafood broth (bonito, mackerel, kelp)

  • トンコツそいがぁ（化学調味料不使用）
    840円

    魚介スープとトンコツスープのWスープで作るトンコツ生姜醬油ラーメン
    "Tonkotsu Soiga"(No chemical seasoonings used)￥840
    Tonkotsu and seafood double broth ginger soy sauce ramen

  • 香り中華そば（化学調味料不使用）
    890円

    自慢のトンコツスープにカツオの風味と柚木の香りをプラスしたトンコツ魚介ラーメン
    "Kaori Chuka Soba"(No chemical seasoonings used)￥890
    Tonkotsu seafood ramen with bonito and yuzu infused tonkotsu broth

  • 味噌ラーメン（化学調味料不使用）
    940円

    地元の「えちごいち」味噌を使用し、味噌感の強いトンコツ味噌ラーメン
    "Miso Ramen"(No chemical seasoonings used)￥940
    Tonkotsu miso ramen featuring local Echigoichi miso

  • 辛そば（化学調味料不使用）
    890円

    燻製したカツオのコクと旨辛な辛味を合わせもつ辛いトンコツ魚介ラーメン
    "Kara Soba"(No chemical seasoonings used)￥890
    Spicy tonkotsu seafood ramen with smoked bonito

  • 煮干まぜそば（化学調味料不使用）
    890円

    タマネギとカイワレの辛みとほんのりと香る柚木に背脂と煮干がベストマッチな煮干まぜそば
    "Niboshi Maze Soba"(No chemical seasoonings used)￥890
    Niboshi mixed ramen with onion and radish spice, yuzu, pork back fat, and dried sardines

  • 金曜日限定
    煮干中華そば（化学調味料不使用）
    890円
    トンコツスープに煮干の旨み
    濃厚なトンコツ煮干ラーメン
    Friday only menu
    "Niboshi Chuka Soba"(No chemical seasoonings used)￥890
    Tonkotsu broth infused with dried sardine flavor
    Rich tonkotsu dried sardine ramen

  • 冬季限定
    喰タンメン
    990円
    8種類のシャキシャキなボイル野菜とコリコリな豚軟骨
    濃厚なトンコツタンメン
    Winter only menu
    "Kui Tanmen"￥990
    Eight types of crisp boiled vegetables and tender pork cartilage
    Rich tonkotsu stir fried vegetable ramen

  • つけそば（化学調味料不使用）
    940円

    濃いめのカツオ出汁のトンコツスープとモチモチ食感の自家製麵
    麺の旨さを味わう一杯
    "Tsuke Soba"(No chemical seasoonings used)￥940
    Rich bonito dipping broth with chewy homemade noodles
    Enjoy the deliciousness of the noodles

  • つけ塩
    990円

    トンコツスープと自家製麵
    シンプルに喰拳を味わう一杯
    "Tsuke Sio"￥990
    Tonkotsu dipping broth and homemade noodles
    Simple Kuiken style dipping noodles

  • 辛つけ味噌（化学調味料不使用）
    990円

    蒙古タンメン中本を彷彿とさせる激辛な味噌つけ麺
    "Kara Tsuke Miso"(No chemical seasoonings used)￥990
    Super spicy miso tsukemen, reminiscent of Mouko Tanmen Nakamoto

  • つけ麺ファミリーセット
    1680円

    小学生以下のお子様連れのご家族限定のお得なセット
    "Tsukemen Family Set"￥1680
    A special value set only for families with children elemenyary school age and under